Hering In Gelee

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On 18.04.2020
Last modified:18.04.2020

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Für den Sud verwendet man reichlich Salz, Essig und Zucker. Der Sud darf wirklich nur ziehen und auf keinen Fall zum Kochen gebracht werden.

Der Fisch wird nach dem Garvorgang entgrätet und in Portionsstücke geteilt. Sehr beliebt ist auch die Garnierung mit einer Scheibe aus Hühnerei.

Diese Mischung wird über den Fisch und die weiteren Zutaten gegossen bis diese bedeckt sind. Nach dem Erkalten des Aspiks ist der Hering in Gelee luftdicht konserviert.

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